|
|
Groenteballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 grote of 2 kleine artisjokken300 gr. wortelen3 preien4 stengels
bleekselderij1 eetl. olie2 grote gesnipperde uien1 teen knoflook2 eieren
350 gr. gare aardappelenmespunt tijmmespunt rozemarijnmespunt nootmuskaat
peperzoutsojasaus6 eetl. gehakte peterselie5 tot 8 eetl. bloem100 gr.
boterbladpeterselie ter garnering
Voorbereiding:
Was de artisjokken door ze met de steel naar boven in het water op en neer te bewegen.
Snijd de steel en het harde deel van de bodem weg, verwijder de buitenste harde bladeren en
knip de scherpe punten van de andere bladeren af.
Snijd de artisjokken overlangs twee
keer door en verwijder het zogenaamde hooi uit het binnenste van de artisjokken.
Schrap
vervolgens de wortels en snijd ze in stukken.
Zet ze op met de artisjokken en kook ze
same
Bereidingswijze:
Bestrooi het aanrecht met bloem.
Neem telkens een flinke lepel van het groentemengsel uit
de pan. rol ze door de bloem en maak er mooie balletjes van zonder barstjes.
Verwarm de
boter of de olie in de koekenpan en bak daarin, onder geregeld omschudden, de groenteballetjes
tot ze door en door warm en mooi van kleur zijn.
Houd er rekening mee dat door het bakken
de smaak van het baksel wat minder pikant kan zijn.
|
|
|