|
|
Konijnkroketten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g konijnenvlees van de bouten
3 dl dikke witte saus
2 eetlepels gesnipperde bieslook
1 eetlepel gefruite sjalot
? koffielepel citroensap
vers gemalen witte peper
zout
50 g gezeefde bloem
1 losgeklopt ei
1 eetlepel water
100 g paneermeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper het konijnenvlees heel fijn en meng het door de witte saus met bieslook, sjalot, citroensap, peper en zout. Laat het mengsel minstens een paar uur opstijven in de koelkast.
Vorm tot 8 langwerpige kroketten en wentel die door de bloem, vervolgens door losgeklopt ei met water en dan door paneermeel.
Bak de konijnkroketten mooi goudbruin en gaar in frituurolie.
Serveer met pittige tomatensaus als voorafje.
|
|
|