|
|
Konijnenragout Met Paprika's En Tomaat
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 panklaar konijn van 1.250 g
2 laurierblaadjes
vers gemalen peper
zout
1 kg rijpe vleestomaten
1 rode, 1 groene en 1 gele paprika
150 g boter
1 dl droge witte wijn
2 dl blanke konijnenfond of bouillon
1 scherpe pimento
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat het kleingesneden konijn aan alle kanten mooi kleuren in de boter.
Overgiet met de witte wijn en de fond en voeg er de gepelde, ontpitte en in vieren gesneden tomaten bij met de ontpitte en in reepjes gesneden paprika′s en de gesnipperde pimento (zonder de scherpe pitjes!).
Kruid met peper en zout en laat onder deksel zachtjes gaarstoven.
Als de bereiding te droog wordt er nog wat witte wijn of blanke konijnenfond bijgieten.
Serveer met saffraanrijst.
|
|
|