|
Apple Charlotte (heerlijk Nagerecht)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 pond lekkere moesappels- (een pond gewogen na het schillen, klokhuis verwijderen enz.-)
- De appels ; bvb Goudreinet of helft goudrenet en helft Cox OF als Goudreinet niet verkrijgbaar is neem je Jonagold.
- 30 g boter + 120 boter.
- 60 g suiker + wat suiker om te besprenkelen.
- 60 g rozijnen.
- Schil van een sinaasappel.
- 1 eierdooier ((kan weggelaten worden maar ik heb hem gebruikt).
- Ongeveer 6 Sneetjes oud brood bvb casinobrood.
Voorbereiding: - Oven voorverwarmen op 200ºC.
- Schil de appels, haal klokhuis eruit, snijd in stukjes.
- Was de sinaasappel goed en haal dan de schil eraf.
- Verwijder de korst van het brood en snij het schuin doormidden in driehoekjes en nogmaals in driehoekjes.
- Smelt ondertussen 120 gram boter in een pan.
- Doop alle sneetjes brood met één zijde in de gesmolten boter en bekleed de bodem plus de zijkant van de ovenschaal met (een gedeelte)van het broo
Bereidingswijze: - Smelt 30 gram boter in een pan en doe de appels, rozijnen, 60 gram suiker en schil van de sinaasappel erbij. (let op als je geen zure appelen gebruikt neem dan minder suiker).
- Laat zachtjes pruttelen voor ± 15 minuten en roer af en toe tot de appels moes worden.
- Verwijder de sinaasappelschil en maak met de garde een moes. (of laat wat stukjes appel heel)
- Laat de moes iets afkoelen en voeg dan het eigeel toe als je dat wil gebruiken, (de appelmoes wordt romiger).
- Als de puree wat is afgekoeld giet je de moes in de ovenschaal en verdeel het geheel gelijkmatig.
- Bedek de moes met brood, nu met de beboterde zijde naar boven, elkaar weer wat overlappend.
- Doop een kwastje in de gesmolten boter en strijk daarmee over de randen die elkaar overlappen en besprenkel met wat suiker.bedek met een stuk vetvrij papier (of gebruik ovenschaal met deksel).
- Zet in de oven, op (200° C) en verlaag na 15 minuten de temperatuur naar 180°C en bak voor nogmaals 15 minuten.
- Verwijder het papier en bak nog voor 10 minuten om een lekker bruin korstje te krijgen.
- Laat de Apple Charlotte wat afkoelen, zet een (mooi)bord over de ovenschaal, keer het voorzichtig om en besprenkel eventueel nog met wat suiker. (heb ik niet gedaan, was zoet genoeg!).
|
|
|