|
|
Banketbakkers Oliebollen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 liter water (zo koud mogelijk),
2100 gram bloem,
400 gram rozijnen,
400 gram krenten,
200 gram gist,
100 gram citroenrasp,
1 ei,
44 gram zout.
Voorbereiding:
Was de krenten en rozijnen. Wel ze in lauw water.
Meng het water, gist, citroenrasp en ei.
Laat de krenten en rozijnen voor het maken van het beslag uitlekken en droog ze af in een schone doek.
Bereidingswijze:
Meng de bloem met het zout.
Water en gistmengsel toevoegen en maak er een mooi beslag van.
Voeg de krenten en rozijnen toe.
Laat het beslag op een warme plek een uur rijzen.
Maak met behulp van een ijslepel of twee eetlepels bolletjes beslag en bak deze in olie van ongeveer 190 graden.
|
|
|