|
|
Bitterkoekjesbavarois
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g amaretti (kunnen evt. vervangen worden door gewone bitterkoekjes), 6 el amandellikeur, 5 blaadjes gelatine, 1/4 l blanke vla, op kamertemperatuur, 1/8 l slagroom, 3 el suiker
Voorbereiding:
Verkruimel de bitterkoekjes boven een kommetje en besprenkel ze met de likeur, week de gelatineblaadjes in ruim koud water tot ze zacht zijn, verhit 2 el water en los hierin van het vuur af de goed uitgeknepen gelatine op, roer de opgeloste gelatine door de vla en laat de vla lobbig worden, klop de geweekte bitterkoekjes erdoor.
Bereidingswijze:
Klop de slagroom met de suiker net niet stijf en spatel de room door het vlamengsel, spoel een gladde puddingvorm (inh. ca1/2 l) om met koud water of vet hem in met een drupje olie en schenk het vlamengsel erin, laat de bavarois in de koelkast 4 uur opstijven.
Stort de bavarois en serveer met een toefje slagroom
|
|
|