|
|
Gobe Betawi
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram rundvlees * 1/4 blok santen * 5 eetlepels kokosmeel * 4 eetlepels olie * 1/4 liter water * 5 eetlepels gesnipperde uien * 2 theelepels terasi * 2 theelepels ketoembar * 1 theelepel djinten * 1 theelepel Javaanse suiker * peper * zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in zeer dunnne plakjes. Wrijf uien, ketoembar, djinten, suiker, terasi, peper en zout tot een brij. Voeg er het kokosmeel aan toe en kneed er de plakjes vlees doorheen. Laat dit alles een uurtje marineren. Los de santen op in het kokende water. Doe er dan het vlees en kruidenmengsel bij en laat het smoren tot het vlees zacht is.
|
|
|