|
|
Vleeskroketten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Het heerlijke draadjesvlees dat overblijft als je er bouillon van getrokken hebt.
100-125 gram boter
Grote ui
Bloem
Liter vleesbouillon
Zout
Peper
Nootmuskaat
1 teen knoflook, heel fijn
Kerrie (flink)
Lekkere scheut Maggi
Handvol verse peterselie of 1 eetlepel gedroogde.
2 eieren
Paneermeel
Frituurvet.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter en fruit daarin de gesnipperde ui en de knoflook.
Met bloem binden tot papbal.
Met vleesbouillon weer aanlengen tot een DIKKE roux.
Vlees en kruiden erdoor mengen, kijk zelf hoeveel, naar eigen smaak.
Giet dit mengsel op een platte schaal en laat het helemaal afkoelen.
Nu de kroketten draaien.
Eerst vormen, dan eenmaal door paneermeel, dan door geklopt ei en nogmaals door paneermeel, vergeet de kontjes niet!
Bakken in frituurvet.
|
|
|