|
|
Kikkererwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6el. olijfolie, 10 teentjes knoflook geperst, 350g. kikkererwten 1 nacht geweekt en uitgelekt, 1,8l. waater, 1 rode ui gesnipperd, 2 wortels in blokjes, 1 selderijknol in blokjes, zout, peper, citroensap, 1 bosje koriander gehakt.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit 4el. olie en fruit heet knoflook. Voeg de kikkererwten en het water toe en breng alles aan de kook. Schep het schuim eraf en laat de soep zacht koken tot de kikkererwten gaar zijn. Verhit intussen de rest van de olie in een vuurvaste aardewerken braadpan. Bak ui, wortels en selderij. Doe het deksel op de pan en laat alles op laag vuur in 20min. gaar worden. Doe de groente bij de kikkererwten en pureer door de soep en breng deze aan de kook. Voeg zout, peper en citroensap toe en bestrooi de soep met koriander.
|
|
|