|
|
Vlierbessenwijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Vlierbessen
kristalsuiker
water
van alles evenveel
(ongeveer 400 gr van alles geeft 1 liter wijn)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Neem vlierbessen die over de hele tros mooi zwart gekleurd zijn (Schud ze buiten al goed uit om spinnetjes en dergelijke te verwijderen).
Was de vlierbesschermen voorzichtig af onder koud stromend water en laat ze in een vergiet uitlekken. Ris de bessen van de schermen.
Weeg 400 gram van de vlierbessen af en doe ze in een weckfles.
Kneus ze licht met een pollepel en vul de fles bij met 400 gram suiker en 400 gram (4 dl) water. Vul zo weckflessen totdat de vlierbessen op zijn.
Zet ze op een warme plek in huis en roer de potten gedurende 6 a 8 weken elke dag goed door.
Neem flessen met schroefdop en steriliseer ze.
Zeef het vlierbessenmengsel en vul de flessen (neem eventueel al een glas).
Let op: de wijn gist na op de fles, dus voorzichtig bij het openen!
1 jaar houdbaar.
|
|
|