|
Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 8 kopjes bouillon - 60 gram boter - 6 afgestreken eetlepels bloem - 1 kopje melk - 500 gram tomaten - 30 gram roomboter - 1 eigeel - 2 uien - 2 eetlepels fijn gehakte peterselie - zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Hak de uien en peterselie fijn. Snijd de tomaten in kleine stukken, voeg een kopje water toe en kook ze gaar met de uien en peterselie. Schenk alles door een zeef. Smelt in een andere pan de boter en voeg al roerend de bloem toe. Voeg daarna de koude bouillon en de hete melk toe. Blijf roeren tot de bouillon gebonden is. Roer van het vuur af een stevig geklopt ei door de soep en breng het op smaak met 30 gram roomboter.
|
|
|