|
|
Eiernestjes
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ca. 1 dl dikke tomatensaus(pot)
50 gram rauwe ham, in kleine blokjes
4 volkorenbolletjes
1 eetlepel olijfolie
4 kleine eieren
zout
1 eetlepel gehakte peterselie
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 225 graden.
Snijd uit de bovenkant van de bolletjes een rondje van circa 5 cm.
Hol de broodjes voorzichtig uit, zonder de bodem of de zijkanten te beschadigen.(Van het broodkruim kan je heel goed paneermeel maken: zie serveertip)
Bereidingswijze:
Breng de tomatensaus in een kleine pan tegen de kook aan.
Roer de ham door de saus.
Leg de uitgeholde broodjes naasr elkaar op een bakplaat.
Kwast de buitenkant in met olijfolie.
Kwast ook de kapjes van de broodjes in met olijfolie en leg ze ook op de bakplaat
Schep in elk broodje ca. 1 1/2 eetlepel tomatensaus.
Breek de eieren een voor een, vang het wit op in een kom en laat de dooiers in de broodjes glijden.
Klop de eiwitten stijf met een mespuntje zout.
schep het schuim in een bergje op de eidooiers.
bak de nestjes ca. 5 minuten in de oven tot de broodjes door en door warm zijn en het eiwit begint te kleuren.
ganeer met peterselie
|
|
|