|
|
Oma 's Aardappelschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
500 g aardappelen; zout; 6 eieren; 1 el boter; 2 plakken gekookte ham; 2 tl peterselie (fijngehakt); 1 tl mosterd; 1,25 dl zure room; peper; 2 el geraspte kaas
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden celsius.
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en kook ze in weinig water met een beetje zout bijna gaar. Laat ze afkoelen en snijd ze dan in niet te dunne plakken. (U kunt ook kant en klare aardappelschijfjes uit de koeling nemen.) Kook de eieren in 10 minuten hard, spoel ze af met koud water, pel ze en hak ze fijn. Smelt de boter in een koekenpan en bak hierin de plakken aardappel aan beide kanten goudbruin. Vet een vuurvaste schaal in en leg de plakken aardappel erin. Snijd de ham in reepjes. Meng de fijngehakte eieren, de peterselie, mosterd en ham door de zure room. Roer er een beetje peper en zout door en verdeel het mengsel dan gelijkmatig over de aardappelen. Strooi de geraspte kaas erover en bak het gerecht ca. 20 minuten in de oven (iets boven het midden) tot de bovenkant mooi bruin is. Eet smakelijk!!
|
|
|