Moorkoppen





Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen

Ingredienten:
Voor het DEEG: 1 1/2 dl. water, 1 mespunt zout, 75 gram boter, 90 gr. bloem, gezeefd op een bord, 3 middelgrote eieren op kamertemperatuur.
Voor de VULLING: 1/2 l. slagroom, 60 gr. suiker.
Voor de GARNERING: 1 1/2 eetlepel cacaopoeder, gezeefd, door 100 gram poedersuiker (gezeefd)+ circa 1/2 eetlepel water.
Verder 2 schijven ananas, in 8 stukjes.

Voorbereiding:
Bestrijk de bakplaat met boter

Bereidingswijze:
Breng bij voorkeur in een geemailleerde steelpan, water, zout en boter aan de kook.Voeg dan in een keer de bloem erbij.Roer met een houten lepel tot het deeg als een bal van de panbodem loslaat.Doe het deeg in een kom.Voeg 1 ei toe en roer dit tot het volledig in het deeg is opgenomen.Herhaal dit met het tweede ei.

Klop het laatste ei los en voeg, al roerend, zoveel eetlepels van dit ei toe tot het deeg zo dik is dat het in stukken van de lepel valt.Roer het deeg nu met een houten lepel of mixer luchtig en glanzend.

Leg met 2 eetlepels, op ruime onderlinge afstand, 8 even grote bergjes deeg op de bakplaat.Zet deze op het ovenrooster in de oven en schakel de oven in. Bak de soezen gaar.In turbo oven:temp. 200 gr.C, plaats in het midden, tijd 30-35 min.
in infra oven: temp. 225 gr. C.,plaats:in het midden, tijd: 32-37 min.
Open de eerste 20 min. de oven NIET. Maak inmiddels de slagroomvulling en het glazuur klaar.Klop de slagroom stijf en zet deze op een koele plaats weg.Til na de baktijd 1 soes even op om te kontroleren of deze gaar is.De soezen zijn gaar wanneer ze los op de bakplaat liggen en licht aanvoelen.Laat de soezen nog 5 min. in de uitgeschakelde oven liggen.Laat ze afkoelen.Knip of snijd de zijkant in.Vul de soezen met een eetlepel royaal met slagroom.Houd wat achter voor de garnering.Doop de bovenkant van de soezen met een draaiende beweging in het kommetje met glazuur,zet ze op een taartrooster en laat het glazuur hard. worden.Garneer met de achtergebleven slagroom en leg er een stukje ananas op.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024