Kippenboutjes In Wijnsaus



Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
8 kippenbouten
1 fles rode wijn
1 gesneden wortel
1 ajuin
3 teentjes look
peterselie, tijm en laurier
bloem
4 dl bruine fonds
75 g boter
olie
1 glaasje cognac



Garnituur:

2 sneden gerookt spek (+/-150g )
250 g champignons
250 g diepvrieszilveruitjes

Voorbereiding:
1. Maak een marinade van rode wijn, wortel, ajuinringen, look, tijm en laurier.



2. Leg de kippenboutjes in de marinade en laat +/- 24 uur marineren.

Bereidingswijze:
3. Neem de bouten uit de marinade, laat uitlekken en droog af. Wentel lichtjes in de bloem. Bak ze in de boter en olie.



4. Zeef de marinade en laat de groenten even aanstoven. Voeg de marinade en de gestoofde groenten bij de bouten.



5. Snijd het gerookt spek in reepjes en blancheer even. Glaceer de zilveruitjes (dit is even in hete boter verhitten met een weinig suiker).



6. Voeg het spek en de zilveruitjes bij de kippenbouten. Was de champignons, snijd eventueel in stukken en voeg bij de kip.



7. Laat in de oven (+/- 220? C) onder deksel gaar stoven.



8. Bind de saus eventueel met een weinig roux. Breng op smaak met peper en zout en een glaasje cognac.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-09-2020