|
|
Indonesische Garnalensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 tenen knoflook (uit de knijper)
-stukje gemberwortel van 5 cm (geschild en geraspt)
-1 groen pepertje (zaadlijst verwijdert en klein gehakt)
-1 th lepel gemalen koriander (ketoembar)
-1 el plantaardige olie
-75 g kokos (gemalen)
-2 el pindakaas
-1 kleine inktvis (schoongemaakt)
-75 g eiermie
-175 g grote ongekookte gepelde garnalen (scampi)
-75 g tahoe
-2 el limoensap
-1 th lepel vers gehakte sereh of limoenra
Voorbereiding:
*knoflook, gember, pepertje, koriander en olie in een grote schaal doen en deze 2 min in de magnetron op de hoogste stand en roer na een min om
Bereidingswijze:
-doe de kokos en de pindakaas in een grote kom en giet er een liter kokend water over en roer tot de kokos opgelost is en giet de kokosmelk dan bij het kruidenmengsel
-snij de inktvis in ringetjes en roer ze door de soep
-dek de schaal af en schakel 6 min in op de hoogste stand, tot de soep kookt
-als de soep kookt, de mie en de garnalen toevoegen
-terug afdekken en nog eens 3 a 4 min inschakelen, tot de soep terug kookt en de mie gaar is (af en toe omroeren)
-snij de tahoe in blokjes en roer door de soep
-voeg sereh of limoenrasp, zout en peper naar smaak toe
-schakel nog 1 min in op de hoogste stand
-garneer de soep met de lente uitjes
|
|
|