|
|
Kabeljauwfilet Uit De Oven Met Worteltjes En Aardappelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
Kabeljauwfilet uit diepvries (per persoon 1 stukje),
1 zak (dikke) wortelen (je hebt ongeveer 300 gr p.p. nodig, vind ik),
750 gram aardappeltjes (bijv. chilipartjes, verse krieltjes),
6-8 zongedroogde tomaatjes (verkrijgbaar in een potje, in olie;Super de boer),
2 el fijngesneden bieslook en losse stengels (vers),
2 el koriander (potje),
blaadjes van basilicum (vers),
1 citroen,
1 ui,
75 gram gerapste kaas,
olijfolie,
Voorbereiding:
1. Indien je kabeljauwfilet uit de diepvries gebruikt, zorg dan dat je hem er op tijd uithaalt. Anders is de filet te vochtig.
2. Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze:
Bereiding kabeljauwfilet
1. haal de filet van te voren uit de diepvries zodat deze kan ontdooien en dep hem goed droog.
2. bestrooi de filet aan beide kanten met peper en zout
3. vet een ovenschaal in, leg hier wat bieslook, en wat basilicum in; leg hier de filet op
4. doe vervolgens nog een paar stengels bieslook op (niet te veel!)
5. bestrooi het geheel met olijfolie
6. snijd de ui in dunne ringen en fruit deze in olie
7. leg de uit over de filet
8. haal de zongedroogde tomaatjes uit de olie en snijd ze in stukjes
9. vermeng deze met de fijngesneden bieslook, koriander
10. lepel dit vervolgens over de filet heen
11. snij een citroen door en knijp de citroen uit boven de filet (niet teveel!)
12. Snij de citroen vervolgens in schijfjes en leg deze naast en op de filet, tezamen met nog wat basilicumblaadjes
13. Bestrooi het geheel met geraspte kaas
Zet het geheel nog 8-10 minuten in de oven (180 graden)
********************************************
Bereiding worteltjes en aardappelen
1. Snij de wortelen in kleine stukjes (max 5cm lang, ongeveer 1,5 cm dik). Of kies er voor om parijse worteltjes te gebruiken, dit staat namelijk altijd erg leuk.
2. Kook de verse worteljes 45 minuten (iets korter eventueel, hangt van de wortel af)
3. Je kunt zelf kiezen wat voor aardappeltjes je erbij doet, een aanrader is om hier chilipartjes bij te serveren. Wil je het wat chiquer doen, kies dan voor krieltjes (vers!)
Bak de aardappeltjes in ieder geval volgens de aanwijzigingen op de verpakking.
|
|
|