|
|
Aardappel-ansjovisschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg aardappelen
1 a 2 blikjes ansjovis
3 kleingesneden uien
100 gr boter
vers gemalen peper
1 dl koksroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de aardappelen in plakken van ca 1 cm. Laat 25 g boter bruin worden en fruit daarin de uien goudgeel. Snijd de ansjovis in stukjes en bewaar de olie, roer de ansjovis door de uien. Beboter een ovenschotel. Leg de helft van de aardappelschijven op de bodem, spreid het ui/ansjovis-mengsel eroverheen en dek dit weer af met de overige aardappelen. Maal er wat peper overheen. (geen zout toevoegen de ansjovis is zout genoeg). Smelt de overige boter en schenk deze over de aardappelen. Klop de room met de ansjovisolie los en schenk dit over de bovenkant. Dek de schotel af met alu-folie en zet ze 30 min midden in een voorverwarmde oven van 200 graden. Verwijder daarna het folie en laat de aardappelen nog 10 minuten nabruinen. Geef er salade bij.
|
|
|