|
|
Bloemkool-roodbaarsquiche
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 recept zandtaartdeeg (zie mijn recepten)
-400 g roodbaarsfilet
-2 el citroensap
-zout en gemalen witte peper
-1 teen knoflook (uit de knijper)
-1 kleine bloemkool (400 g)
-boter om in te vetten
-2 el sesamzaad
-3 eieren
-100 g creme fraiche
-3 el tomatenpuree
-50 g emmentaler (geraspt)
-wat gehakte peterselie
Voorbereiding:
*zandtaartdeeg bereiden volgens het recept
-snij de visfilet in hapklare blokjes
-roer citroensap,zout, peper en knoflook dooreen en wentel de stukjes vis erin en zet afgedekt in de koelkast
*oven op 200?C voorverwarmen
-de bloemkool in roosjes verdelen en in kokend water 10 min voorkoken en afgieten
Bereidingswijze:
-rol het zandtaartdeeg uit en leg in een ingevette springvorm; een rand omhoog trekken
-bestrooi het deeg met sesamzaad en bak 10 a 13 min voor
-verdeel de uitgelekte vis en de bloemkool op de bodem
-klop de eieren met de creme fraiche, tomatenpuree en kaas dooreen
-op smaak brengen met peper, zout en peterselie
*bak de quiche in 30 a 35 min gaar
|
|
|