|
|
Gerookte Forel Met Aardappels In Een Jasje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de aardappels in een jasje:500 gr grote vastkokende aardappels 1 eetlepel bloem110 gr zelfrijzend bakmeelmespunt zout250 ml waterolie of frituurvet om in te frituren
Rest van het recept: 120 gr zure room1 eetlepel citroensap1 eetlepel uitgelekte baby kappertjes (potje)50 gram rucola of verse spinazie250 gr gerookte forel of zalm1 kleine spaanse ui
Voorbereiding:
1. Schil de aardappels, was en droog ze en snijd ze met de keukenmachine of een V-rasp in hele dunnen plakken. Laat de aardappelplakjes 30 minuten in koud water staan om verkleuring te voorkomen. Giet ze daarna af en dep ze droog met keukenpapier.
2. Meng zelfrijzend bakmeel, zout en water in een kom tot glad mengsel.
3. Verhit de olie. Dip de aardappelplakjes eerst in de bloem en dan een voor een in het beslag en frituur ze in kleine gedeeltes, totdat ze goudbruin en zacht zijn. Laat u
Bereidingswijze:
1. Combineer de zure room met citroensap en kappertjes in een kommetje.
2. Leg 2 ′potato scallops′ op een bord, verdeel er wat sla overheen, dan de ui en de vis en een flinke eetlepel zure room mengsel. Leg er nog een derde scallop bovenop, daarop meer van de sla, vis, ui en zure room mengsel. Garneer met wat extra kappertjes.
|
|
|