|
|
Auberginecake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 aubergine,in dune plakken]250 gr.fusilli]
600 ml.bechamelsaus.]90 gr.geraspte chedder]
5 el.olijfolie]25 gr.geraspte Parmazaanse kaas]zout en peper]LAMSSAUS:450 gr.lamsgehak
t]1 grote ui,gesnipperd]2 stengels bleekseld
erij,dun gesneden]3 el.tomatenpuree]150 gr.
zongedroogde tomaten,fijngehakt]150 ml.kippe
nbouillon]1 el.rodewijnazijn]2 el.olijfolie]
1 tl.gedroogde oregano]zout en peper]
Voorbereiding:
Doe de plakken aubergine in een vergiet,
strooi er zout overheen en zet ze 45 min. apart.Kook de pasta met een beetje zout en olie beetgaar en giet hem goed af.
Bereidingswijze:
Voor de lamssaus vehit de olie in en pan.Bak
de ui en bleekselderij 3-4 min.Doe het gehakt erbij en bak het al roerend bruin.
Roer de rest van de sausingredienten erdoor,
breng de saus aan de kook en laat hem 20 min
pruttelen.Spoel de plakken aubergine af,laat
ze uitlekken en dep ze droog.Verhit 4 el.
olie in een koekenpan.Bak de plakken ?4 min.
aan elke kant.Haal ze uit de pan en laat ze goed uitlekken.Verhit de bechamelsaus zacht
jes,voortdurend roerend.Roer er de chedder
erdoor.Roer de helft van de saus door de
fusilli.Maak op een ingevette schaal laagjes
van fusilli,lamssaus en plakken aubergine.
Verdeel de rest van de kaassaus erover.
Strooi de Parmazaanse kaas erover en zet de schaal 25 min. in de voorverwarmde oven.
|
|
|