|
|
Uiensoep.*
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr. Boter
500 gr. Grote uien, in dunne plakjes
1 el bloem
1 1/2 ltr. runderbouillon
1 flinke el tomatenpuree
zout en versgemalen peper
12 dunne sneetjes stokbrood
120 gr. Geraspte Gruyère
Voorbereiding:
Smelt de boter, voeg de uien toe en laat deze al roerend in 20 min. langzaam op laag vuur goudbruin bakken.
Strooi de bloem over de uien en bak deze 2 minuten al roerend mee.
Schenk de bouillon op, voeg de tomatenpuree toe en breng de bouillon met peper en zout op smaak >> breng de bouillon aan de kook.
Doe het deksel op de pan en laat de bouillon op zeer laag vuur, af en toe doorroerend, 45 min. sudderen.
Bereidingswijze:
Rooster de sneetjes stokbrood aan beide kanten, verdeel ze over 4 vuurvaste kommen en verdeel vervolgens de kaas hierover.
Schenk de soep in de kommen en schuif deze dicht onder de grille, laat even grilleren tot de kaas gesmolten en licht gebruind is.
|
|
|