|
|
Courgettesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 courgettes, 2 uien, 2 aardappelen, 6 tenen knoflook, zeezout, 4 seizoenenpeper, olie, 2 tabletten voor groentebouillon, amandelschaafsel
Voorbereiding:
Uien en knoflook fijnhakken met staafmixer of hakmolen, courgettes in plakken snijden, aardappelen schillen
Bereidingswijze:
Fruit in wat olie de ui en knoflook. Voeg later de plakken courgette toe en bak deze even kort mee tot ze zacht worden. Kook ondertussen een liter water en laat daarin de tabletten voor groentebouillon smelten. Als alles goed is roergebakken nog wat zeezout en gemalen peper toevoegen. Geheel in een kookpan doen en de groentebouillon eroverheen gieten tot net boven de groente. Voeg de geschilde aardappelen toe en laat het geheel ongeveer een half uurtje op een laag vuur koken. Na een half uur de soep pureren met staafmixer en naar smaak nog zout en peper toevoegen.
|
|
|