|
Wortelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 g worteltjes
1 ui
1 cm verse gemberwortel
2 eetlepels olie
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel kerrie
1 groentebouillon tablet
zout
peper
2 dl kokosmelk
1 eetlepel citroensap
4 takjes koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Worteltjes schoonmaken en in stukjes snijden.
Ui pellen en snipperen.
Van gember 1 theelepel raspen.
In pan olie verhitten en ui ca. 2 minuten zachtjes fruiten.
Gember, komijn en kerrie door ui roeren.
Wortels, 1/2 liter water en bouillon tablet toevoegen en aan de kook brengen. Wortels in 15 a 20 minuten gaar koken
Soep met staafmixer of in keukenmachine pureren.
Op smaak brengen met zout en peper.
Kokosmelk door soep roeren.
Soep af laten koelen en in koelkast koud laten worden.
Citroensap door soep roeren.
Koriander boven soep fijn knippen.
|
|
|