|
|
Tomaten-roomsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
? 3 liter bouillon
? 90 gram boter
? 90 gram bloem
? 1 doos tomatenpuree of 9 tomaten
? 1,5 dl room
? 1 a 2 eierdooiers
? naar keuze vleesballetjes
? naar keuze gehakte peterselie
Voorbereiding:
Als je met verse tomaten werkt, kan je deze best eerst pellen en pureren. Als je roma trostomaten (ook wel eens italiaanse trostomaten genoemd) gebruikt, heb je minder pitjes van de tomaten.
Bereidingswijze:
? Breng de bouillon aan de kook.
? Smelt de boter en roer er de bloem onder tot het mengsel los komt van de pan.
? Terwijl men goed roert, er de kokende bouillon bijgieten.
? Doe er de tomatenpuree of het moes van de 9 tomaten bij.
? Laat goed doorkoken.
? Voeg de eierdooiers toe en roer goed.
? Voeg voorzichtig de room toe.
? Werk af met de vleesballetjes of de peterselie.
|
|
|