|
|
Citroenkip Met Verse Eiernoedels
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 kilo kipfilet - 500 gram verse groene asperges - 2 middelgrote citroenen - 2 eetlepels plantaardige olie - 500 gram verse eiernoedels - 4 teentjes knoflook - 1 eetlepel geraspte gember - 4 bosuitjes - 250 ml kippenbouillon - 2 theelepels vissaus - 60 ml citroensap - 10 gescheurde basilicumblaadjes
Voorbereiding:
Snijd de bosuitjes in dikke rondjes. Snijd de kip in stukken van 3 cm. Snijd de asperges diagonaal in stukken van 3 cm. Snijd de citroenen over de lengte door midden en in dunne plakjes.
Bereidingswijze:
Verhit de helft van de olie in en wok en roerbak de kip in porties lichtbruin. Voeg de plakjes citroen toe. Roerbak ze 2 minuten tot ze bruin zijn. Voeg de citroen aan de kip toe. Leg de noedels in en grote vuurvaste kom en zet ze onder kokend water. Laat staan tot de noedels beetgaar zijn en giet ze af. Verhit intussen de resterende olie in dezelfde wok. Pers de knoflook erboven uit en roerbak het met de gember, asperges en bosuitjes 2 minuten tot alles beetgaar is. Leg de kip, noedels en citroen terug in de wok met een mengsel van bouillon, saus en het sap. Roerbak tot alles warm is. Neem de pan van het vuur en roer de basilicum erdoor. Verdeel het over 8 borden.
|
|
|