|
Aardappel-preisoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 3 preien in ringen, 2 stengels bleekselderij in plakjes, 25 gr boter, 500 gr aardappelen in blokjes, 1 L. groente- of kippenbouillon, 1 runderrookworst in plakjes, 5 el creme fraiche, zout, peper, 3-4 el fijngesneden kruiden (peterselie, bieslook).
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Bak de prei en bleekselderij in de hete boter. Bak de blokjes aardappel mee. Schenk de bouillon er bij en laat de soep 15-20 minuten zacht koken. Pureer de soep met een staafmixer. Voeg de plakjes rookworst toe en laat de soep nog 10 minuten zachtjes koken. Roer de creme fraiche door de soep. Breng op smaak met zout en peper. maak af met de fijngesneden kruiden.
|
|
|