|
Rozijnenbrood
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
400 g rozijnen
500 g bloem (voor brood)
190 g water
1 ei
42 g gist
20 g griessuiker
7 g zout
100 g boter
1 ei
Voorbereiding: Week de rozijnen 30 minuten in koud water. Kneed 15 minuten een deeg van de ingredienten (zonder de rozijnen) met een elektrische deegkneder (keukenrobot) of op het werkblad of in een kom. Dek de kom af en laat 20 minuten rijzen. Laat de gewelde rozijnen uitlekken en kneed ze onder het deeg. Laat afgedekt op tafel nogmaals 15 minuten rijzen.
Bereidingswijze: Verdeel het deeg in 2 stukken van ? 650 g. Bol het deeg op en leg het in vormen voor rond brood. Of maak het lang en leg het in langwerpige vormen. Laat rijzen onder een handdoek tot tweemaal het volume. Doreer (bestrijk met los geklopt ei). Bak 35 minuten op 200 ?C.
|
|
|