|
|
Rijstbavarois
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gr rozijnen
1 borrelglaasje rum
1/2 L melk
snufje zout
100 gr dessertrijst
3 blaadjes gelatine
150 gr suiker
1 zakje vanillesuiker
2 tl oploskoffie
200 gr slagroom
Voorbereiding:
Laat de rozijnen weken in de rum.
Bereidingswijze:
Breng de melk aan de kook met een snufje zout
en kook de rijst hierin onder voortdurend roeren, tot de melk volledig is opgelost.
Roer er, van het vuur, de rozijnen door.
Laat de blaadjes gelatine weken in koud water, knijp ze uit en los ze op in de rijst.
Roer de suiker, de vanillesuiker en de koffie erdoor.
Laat afkoelen, terwijl u de room stijfklopt.
Spatel de room erdoor en schep het mengsel in een met koud water uitgespoelde puddingvorm.
Klop met de vorm op het werkvlak om de rijst goed te verdelen
en laat 1,5 uur opstijven in de koelkast.
Dompel de vorm vlak voor het opdienen in heet water
en stort de bavarois op een dienschaal.
|
|
|