|
Tomatenquiche
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 1 blik croissantdeeg; 4 romatomaten; 1 ui; 3 eieren; 4 el creme fraiche; 1 tl gedroogde tijm; 100 g geraspte oude kaas
Voorbereiding: Oven voorverwarmen op 200 graden. Vorm invetten of met bakpapier bekleden.
Bereidingswijze: Croissantdeeg uit de verpakking nemen en hiermee de boden en zijkanten van springvorm bekleden. Tomaten in lange plakken snijden en zaadjes verwijderen. Ui pellen en in dunne ringen snijden. Eieren splitsen. In vetvrije kom eiwitten met mespunt zout met mixer tot stijve pieken kloppen. Dooiers met creme fraiche loskloppen. Tijm, kaas 1/2 tl zout en peper erdoor roeren. Tomatenplakjes en uiringen over deegbodem verdelen. Eiwitschuim voorzichtig door creme fraichemengsel spatelen en dit over tomaten en uien schenken. Tomatenquiche in midden van oven schuiven en in 30-35 minuten gaarbakken. Tart op rooster laten afkoelen. Quiche warm of op kamertemperatuur serveren.
|
|
|