|
|
Szechuangarnalen Met Rijstnoedels
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
40 middelgrote ongekookte garnalen - 2 eetlepels szechuanpeperkorrels - 4 steranijszaden - 1 theelepel zeezout - 420 gram verse rijstnoedels - 1 eetlepel arachide-olie - 400 gram jonge paksoi - 500 gram choisum - 80 ml oestersaus - 1 eetlepel lichte sojasaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de paksoi en choisum grof.
Maak de garnalen schoon en laat de staart eraan.
Vermaal de peperkorrels, steranijs en het zout.
Haal de garnalen door het specerijenmengsel.
Bedek in een grote kom de noedels met warm water
en scheid ze voorzichtig met de handen.
Laat de noedels 1 minuut weken.
Giet ze af, spoel ze onder koud water
en laat ze uitlekken.
Verhit de helft van de olie in een wok en roerbak
de garnalen in porties tot ze net verkleuren.
Verhit de resterende olie in dezelfde wok en
roerbak de noedels, paksoi, choisum en sauzen tot
de noedels heet en de groenten net zacht zijn.
Serveer de garnalen op de noedels.
|
|
|