|
|
Schorsenerensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 potten schorseneren - 2 eieren - 2 tomaten - 4 bosuitjes - 1 zoetzure augurk - 2 gerookte forellen - 4 eetlepels olijfolie extra vierge - 2 eetlepels kruidenazijn - 1 1/2 theelepel mosterd - 1 theelepel donkere basterdsuiker - zout en peper - 1 eetlepel fijn gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de schorseneren uitlekken en snijd ze in schuine stukjes van 2 cm. Kook de eieren in 10 minuten hard, laat ze schrikken onder koud stromend water, pel ze en hak ze grof. Was de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in dunne ringetjes. Snijd de augurk in kleine blokjes. Snijd de forellen in dunne reepjes. Klop een dressing van de olie, azijn, mosterd, basterdsuiker, zout en peper. Schep de schorseneren met de eieren, tomaat, bosui, augurk, forel en dressing door elkaar. Bestrooi het gerecht met peterselie. Lekker met geroosterd witbrood.
|
|
|