|
Rijstevlaai
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten: 1 liter melk
100 gram dessertrijst
125 gram suiker
2 zakjes vanillesuiker
20 gram verse gist of 1 zakje instant gist
225 gram bloem
75 gram zachte boter + boter voor de vorm
1 theelepel zout
2 eieren
Voorbereiding: Breng 9 dl melk aan de kook, voeg de rijst, 100 gram suiker en de vanillesuiker toe en laat de rijst, afgedekt, in ca. 1 uur zachtjes tot een brij koken.
Verwarm intussen 1 dl melk tot handwarm. Verkruimel de verse gist boven een kommetje; voeg 25 gram suiker en de handwarme melk toe en los de gist op. (Verwerk instant gist volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.)
Doe de bloem in een kom, maak in het midden een kuiltje en schenk de gistoplossing erin. Meng d
Bereidingswijze: Verwarm intussen de oven voor op 200 ?C en vet een (vlaai)vorm (diameter ca. 28 cm) in met wat boter. Splits de eieren; klop de eiwitten stijf en de dooiers schuimig. Meng de dooiers door de lauwe rijstepap en schep vervolgens de helft van het eiwit erdoor.
Rol het deeg uit tot een ronde lap van ca. 30 cm en bekleed hiermee de vorm. Schep de rijstepap op het deeg en bestrijk de rijstepap en de rand van het deeg met de rest van het eiwit.
Bak de vlaai in het midden van de oven in ca. 30 minuten goudbruin en gaar. Laat de vlaai afkoelen.
|
|
|