|
|
Courgettesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 oranje pompoencourgette of een grote groene. 1 winterwortel (of 2 grote wortelen), 1 grote ui, 1 liter water, 1 kippen- of groentebouillon blokje voor 1/2 liter, 125 gr gerookte spekblokjes, peper uit de molen, 60 gr roomboter, 2 dl slagroom, 3 a 4 lente-uitjes, 2 el maizena (+ 2 el water om aan te lengen).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de ui. Zet de ui met de boter in een
grote pan op een zacht vuur. Schrap de wortel en snijd hem in dunne plakjes. Doe bij de ui. Schil de pompoen en snijd deze in blokjes. Doe bij de wortel en ui. Bak nu nog ? 10 min. Giet het water erbij en voeg het bouillonblokje toe. Breng aan de kook. Kook minstens 20 minuten of langer tot alles goed gaar is en gepureerd kan worden. Bak ondertussen in een andere pan de spekjes lekker knapperig. Roer de slagroom door de soep en voeg de aangelengde maizena toe. Breng aan de kook tot de soep mooi lobbig is geworden. Doe dan de spekjes erbij. Proef en voeg naar smaak versgemalen peper erbij.
|
|
|