|
|
Kummelschnitzels
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Peper
snufje zout
1 deciliter runderbouillon
1 takje tijm (of 1/4 theelepel gedroogde)
10 peperkorrels
2 eetlepels bloem
2 teentjes knoflook (grofgehakt)
2 theelepels kummel
4 schnitzels (a 125 g)
4 eetlepels boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Wrijf de schnitzels in met kummel en een mengsel van bloem, zout en peper.
2. Verhit 2 eetlepels boter in een koekenpan met anti-aanbaklaag en bak hierin de tijm, peperkorrels en knoflook kort aan. Voeg de schnitzels toe en bak deze om en om in ca. 6 minuten bruin
3. Neem de schnitzels uit de pan en houd deze warm onder aluminiumfolie. Blus de aanbaksels met bouillon af, roer deze los met een houten lepel en laat de jus ca. 5 minuten op hoog vuur inkoken.
4. Giet de jus door een zeef en breng deze op smaak met zout. Klop eventueel 2 eetlepels koude boter door de saus. Verdeel het vlees en de saus over 4 borden.
|
|
|