|
|
Beignetbeslag
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
125 gr.bloem] 1 ei] 2 eiwitten] 1?-2dl.licht
bier] 2 tl.rum] 1 mesp.zout] 1 el.olie]
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef de bloem in een kom en maak een kuiltje
in het midden van de bloem.Breek het ei erbov
en ,voeg zout en olie toe.Roer de ingrediente
n door elkaar met een houten lepel.Voeg beetje bij beetje en alroerend het bier toe.
Roer het deeg goed door tot het glad en homogeen is.Laat het 1 uur rusten onder in de koelkast.Klop,enkele min.voor u het beslag
gebruikt,het eiwit stijf.Schep dit voorzichti
g door het beslag.Het beslag is nu klaar.
Dip de te frituren voedingswaar in het beslag
en laat het enigzins afdruipen.Bak nooit meer dan 3 of 4 beignets tegelijk.Op die manier kunnen ze makkelijk rijzen en gaar worden.
|
|
|