|
|
Perentaart Met Hazelnootjeskoek
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
- 5 peren (conference)
- 150 g voltarwebloem
- 125 g boter
- 100 g hazelnoten
- 80 g rietsuiker
- 50 g havermout
- het sap van 1 citroen
- 5 eetl. calvados
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 eetl. maiszetmeel
- enkele snuifjes kaneel - een snuifje zout
Voorbereiding:
- Hak de hazelnootjes fijn in de blender of doe ze in een zak en rol ze fijn met de deegrol of een glazen fles. Er mogen nog kleine stukjes tussen zitten.
- Schil de peren, verwijder het klokhuis en snij in plakjes. Sprenkel er het citroensap over.
- Maak het deeg. Meng de fijngehakte hazelnootjes met de bloem, de havermoutvlokken, de suiker, het zakje vanillesuiker en een snuifje zout. Voeg de boter toe in kleine stukjes en 2 eetl. water. Kneed
Bereidingswijze:
Rol het deeg uit tot 4 a 5 mm dik op een met bloem bestoven oppervlak. Boter een taartvorm ( ? ? 24 cm) ruim in en bekleed met het deeg. Het geeft niet als het in stukken breekt: duw ze gewoon goed tegen elkaar aan in de vorm. Zeef er 2 eetl. maiszetmeel over.
Schik de peerplakjes dakpansgewijs op het hazelnootjesdeeg en strooi er enkele snuifjes kaneel over.
Schuif gedurende 40 min. in een op 200 ?C voorverwarmde oven.
Verwarm de 5 eetl. calvados in een steelpannetje en flambeer de taart terwijl ze nog heet is.
|
|
|