Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750gr asperges, 4el boter, 250ml witte wijn, 1flesje delifine(room), 400gr zalmfilet, 4 sjalotten, 5g maizena, zout, peper, suiker, 2el citroensap, 1 bosje dille, 1 laurierblad, 1/2groentebouillonblokje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De asperges schillen en in ca 5cm lange stukken snijden. De solo in een grote pan verhitten en er de asperges met de gehakte sjalotten 5min in aanbraden. De maizena met de witte wijn aanlengen en daarmee de asperges blussen. Het laurierblad en de room aan toevoegen. Het gerecht op een zacht vuur ca 8min laten sudderen. Na 4min de schoongemaakte, gewassen en in stukken gesneden zalm toevoegen. De ragout met zout, peper, suiker, citroensap en de dille op smaak brengen.
|
|