|
|
Appeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
350 gram zelfrijzend bakmeel *
265 gram boter *
175 gram witte basterdsuiker *
1 zakje vanillesuiker *
zout *
1 ei *
1 kilo appels *
75 gram rozijnen *
50 gram krenten *
2 theelepels kaneel *
1 eetlepel citroensap.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het bakmeel in een kom zeven.De boter met twee messen in de bloem in kleine stukjes snijden. De suiker, vanillesuiker, het ei en een snufje zout toevoegen en alles snel tot een soepel deeg kneden. In folie verpakken en minstens 30 minuten in de koelkast laten rusten. Een springvorm van 26 cm invetten. De appels schillen, klokhuizen eruit snijden en in smalle partjes snijden. De appel omscheppen met de rozijnen en de krenten, de kaneel en het citroensap.
De vorm bekleden met 3/4 van het deeg.Het appelmengsel in de vorm scheppen en bekleden met repen uit de rest van het deeg, bestrijken met wat losgeklopt ei.
Variaties:
Chocolade-appeltaart:
De appelpartjes mengen met 75 gr. geraspte pure chocolade, 50 gr. gesmolten boter en 4 eetlepels suiker. Zie verder recept.
Romige appeltaart:
Maar 3/4 van het deeg maken en hiermee de vorm bekleden. De appelpartjes dakpansgewijs opde bodem legen en een luchtig mengsel van 2 eetlepels maizena, 2 eidooiers, 1/4 liter slagroom, 5 eetlepels suiker en 1 zakje vanillesuiker. Na het bakken bestrijken met wat warme, gezeefde abrikozenjam.
De taart in 1 uur en 15 minuten bakken in een oven van 175 graden.
|
|
|