|
Poeletsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 150 gram kalfspoelet * zout * stukje foelie * 75 gram vermicelli * 100 gram kalfsgehakt * 1 eierdooier * 1/2 dl melk.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd het vlees klein en leg het met een stukje foelie en wat zout in 1 1/2 liter water. Trek er bouillon van. Breek de vermicelli boven de pan en laat de soep 20 minuten doorkoken voor u er de gehaktballetjs aan toevoegt. Laat de soep nog een minuut of 10 koken en meng haar dan onder voordtdurend roeren langzaam door het mengsel van eiderdooier en melk dat u in de soepterrine gereed maakte.
|
|
|