|
|
Italiaans Varkensvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 600 gram varkensfilet aan een stuk
- halve rode paprika
- 1 ui
- 4 tenen knoflook
- 4 worteltjes
- 1 dunne prei
- 4 stengels bleekselderij
- 50 ml gevogeltefond
- 50 gram dunne plakjes salami
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 el olijfolie
- 1 el Italiaanse kruidenmix van Verstegen
- peper en zout uit de molen
Voorbereiding:
Zet de Romertopf minimaal een kwartier in koud water. Snijd de ui in halve ringen, de prei in dunne ringetjes, de bleekselderij, de paprika, de salami en de wortel in stukjes en snipper de knoflook.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak het vlees even rondom aan. Doe de tomatenblokjes in de Romertopf en leg het vlees hierin. Fruit de gesneden groente, de knoflook, de kruiden en de salamisnippers enkele minuten in het bakvet. Voeg de fond toe en laat deze smelten. Verdeel het mengsel vervolgens over het vlees in de schaal. Doe de deksel erop en zet het geheel in een NIET voor verwarmde oven. Zet de oven op 200 graden ( hetelucht op 190) en laat het een uur garen.
|
|
|