|
Snert
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: *500 gram spliterwten
* 2,5 liter water
* 1 grote ui
* 1 prei
* 1 flinke winterwortel
* 1 knolselderij
* wat takjes selderijblad
* 1 aardappel
* vlees naar keuze (ik gebruik meestal rookworst, krabbetjes, verse worst en spek)
* zout
* peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Was de spliterwten en zet ze met het water vast op. Was, schil en snijd in de tussentijd alle groente. Wanneer het water kookt het schuim afscheppen en daarna de gesneden groenten en het selderijblad in de pan doen. Breng opnieuw aan de kook en snijd ondertussen het vlees in stukjes. Doe het in stukjes gesneden vlees en de krabbetjes in hun geheel in de pan. Voeg zout toe en breng het aan de kook. Wanneer het nodig is, nog een keer schuim afscheppen. Zet daarna de pan op een klein vuurtje en laat het lekker 2 uur onder nu en dan roeren sudderen. Voeg indien nodig tussentijds wat water toe. Breng na deze 2 uren de snert op smaak met zout en peper.
Eet smakelijk!
|
|
|