|
Aioli
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten: * 4 teentjes knoflook * zout * 2 eierdooiers * 2.25 dl olijolie * citroensap * peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Doe de teentjes knoflook met een snuf zout in een glazen kom en plet ze met de achterkant van een lepel. Voeg de eierdooiers toe en klop het geheel kort met een mixer tot een romig mengsel.
Voeg steeds een paar druppels olie toe en blijf mixen tot het mengsel lobbig begint te worden. Voeg dan terwijl u blijft mixen de rest van de olie gestaag toe in een dun straaltje.
Roer een beetje citroensap door de a?oli zodat die de substantie van een sausje krijgt. Breng de aioli op smaak met, indien nodig, wat meer zout en peper. Zet hem afgedekt met plastic folie tot gebruik in de koelkast.
|
|
|