|
|
Trappistenfondue
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 800 gram geraspte kaas (1/3 Belval, 1/3 Gruy?re en 1/3 Mont des Cats)
- 200 ml Muscatwijn
- 200 ml Trappist Westvleteren 8?
- 1 lookteentje
- Frambozenazijn
- Peper, muscaatnoot
- Grappa
- Grof, liefst oud, brood
- 5 theelepels ma?sbloem
Voorbereiding:
-Wrijf de fonduepan in met een gekneusd knoflookteentje.
- De Muscatwijn langzaam opwarmen en hierin de Gruy?rekaas laten smelten.
-Daarna de Belvalkaas en de Catsbergkaas toevoegen.
Bereidingswijze:
-Voeg langzaam en onder goed roeren Trappist Westvleteren 8? toe.
-Blijven roeren tot het mengsel borrelt.
-Indien de kaas moeilijk smelt eventueel een beetje frambozenazijn toevoegen.
-Breng op smaak met versgemalen peper, muscaatnoot en een flinke scheut Grappa.
-Bindt de fondue met ma?sbloem opgelost in een beetje wijn
-Breng aan tafel op een regelbaar fonduestel en zorg dat de fondue blijft borrelen.
|
|
|