|
|
Aardappelen In Rode Wijn Met Spekjes En Zilveruitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*12 kleine, vastkokende aardappelen *1 takje tijm *1 eetlepel olijfolie *Zout *Peper *1 eetlepel bloem *1 teentje knoflook *Provenciaalse kruiden *1 eetlepel suiker *12 champignons *2 dl bruine kalfsfond *2 laurierblaadjes *12 zilveruitjes *50 gr gerookte spekblokje *2 dl rode wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de ongeschilde aardappelen. Maak de champignons proper. Bak het spek krokant in de olijfolie en haal het dan uit de pan. Bak in deze vetstof de ongeschilde aardappelen, gepelde zilveruitjes en de champignons. Bestrooi met suiker en laat het geheel karameliseren. Doe er nu de eetlepel bloem bij. Blus met rode wijn en kalfsfond. Voeg het spek, de laurier, de tijm en de klein gesneden look toe. Laat dit gedurende 15 minuten koken. Smaak af met Provenciaalse kruiden, peper en zout. Werk af met peterselie en serveer.
|
|
|