|
|
Chocoladeschuimtaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
330 gr.tafelsuiker]6 eiwitten]300 ml.room]
200 gr.geroosterde,grofgehakte hazelnoten]
2 el.cacao,gezeefd]2 el.espresso,afgekoeld]1,5 tl.wittewijnazijn,vanille-extract]
zachte boter om in te vetten]poedersuiker]
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.Bekleed
een bakblik met alu folie,geef op de folie een cirkel van 23 cm.doorsnede aan en vet licht in met boter.
Bereidingswijze:
Klop met de mixer de eiwitten met een snufje zout tot zachte pieken,voeg langzaam
de suiker toe en klop goed na elke toevoeging.Blijf kloppen tot alle suiker is toegevoegd en het mengsel dik en glanzend
geworden is.Klop de azijn,vanille en cacao
er losjes door.Spreid twee derde van het schuimmengsel gelijkmatig uit over de cirkel
op de folie,schep dan de rest van het mengsel langs de rand van de cirkel zodat er een dikke rand ontstaat.Temper de oven tot 100 graden en bak de taart 90 min.,draai de oven uit en laat de taart in de oven afkoelen.Klop met de mixer de room met de poedersuiker tot zachte pieken,schep
er voorzichtig de koffie door tot het geheel losjes vermeng is,verdeel het mengsel
dan over de schuimtaart.Bestrooi de taart met de hazelnoten en bestuif hem desgewenst met poedersuiker.
|
|
|