|
|
Afrikaanse Pindaragout
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2uien,gesnipperd,600g varkensschnitzel,in dunne reepjes,2el arachideolie,175g pindakaas,zwarte peper/1 el komijn,1 mespunt cayennepeper,zout,1 klein blik tomaten,300 ml vleesbouillon,1 bos peterselie,enkele schijfjes citroen
Voorbereiding:
.
Bereidingswijze:
Verhit de arachideolie in een pan en bak daarin het vlees in porties aan.Haal het uit de pan.In resterende olie uien lichtbruin aanbraden.Pindakaas onderroeren en wat zout,peper,de komijn en cayennepeper er aan toe voegen.De tomaten+sap erbij+de vleesbouillon en het geheel aan de kook brengen.Het vlees er weer aan toe voegen en het geheel afgedekt 40 minuten laten sudderen.Intussen de peterselie wassen ,een paar takjes opzij leggen voor de garnering .Van de resterende de blaadjes eraf halen en fijn hakken.Naar smaak nog kruiden met zout en peper en dan de peterselie eraan toevoegen.Met de resterende peterselie en citroenschijfjes garneren.
|
|
|