|
|
Cannelloni
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
500 g gemengd gehakt
400 g tomaten in stukjes
70 g tomatenpuree
16-tal rolletjes cannelloni
1 wortel
1 rode paprika
250 g champignons
1 teentje knoflook
1 gesnipperde ui
50 g (vers) geraspte parmezaanse kaas
olijfolie
tabasco
1 mespunt cayennepeper
1 el oregano
1 el marjolein
peper en zout
nootmuskaat
150 g geraspte mozarella
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ui en look stoven in de olijfolie. Gehakt bijvoegen en laten bakken; met een vork fijn prakken tot het helemaal los en korrelig gebakken is.
Tomatenpuree en het blik tomaten toevoegen en roeren. Cayennepeper, tabasco, marjolein, oregano, peper, zout en nootmuskaat eveneens toevoegen en goed roeren. Op een zacht vuur de bereiding 15 min laten pruttelen.
De saus aanlengen met ong. 3 dl water (de saus moet de consistentie hebben van een dikke soep; de niet- voorgekookte rolletjes cannelloni zullen nog vocht opnemen tijdens het bakken)
De wortel, champignons en paprika klein snijden en ong. 10 min stoven in een weinig olijfolie; kruiden met peper en zout.
Neem een ovenschotel en verdeel een 4-tal el gehaktsaus over de bodem. Vul de cannelloni met de gehaktsaus en leg de rolletjes naast elkaar in de schotel.
Let erop dat er nog 1/4 van de saus overblijft.
Meng de gestoofde groenten onder de overgebleven saus en roer er ook de mozarella onder. Bedek de cannelloni met deze groenten-kaas mengeling en strijk glad. Verdeel de parmezaanse kaas over de schotel. Laat de schotel 40 min bakken in de voorverwarmde oven op 200 graden
|
|
|