|
|
Rijsttaart Uit Belgie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
Voor de bodem:
250 graam tarwebloem, 1 tlp bakpoeder, 3 el poedersuiker, 125 gr koude roomboter *en wat extra voor de bakvorm, 1 ei
voor de vulling; 0.75 ltr melk, 175 gr paprijst, 3 eieren, 100 gr suiker, geraspte schil van 1 citroen, sap van een halve citroen, 1/8 ltr slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. de ingredienten voor de bodem in een beslagkom door elkaar kneden en minstens 30 min. in de koelkast laten rusten.
2. De melk koken, de rijst erin strooien en op een matig vuur laten garen. De rijst in een schaal doen en af laten koelen.
3. De oven voorverwarmen op 200 graden. de bodem van de springvorm invetten.
4. Het deeg tussen twee lagen plasticfolie dun uitrollen en de vorm daarmee bekleden. de bodem een paar maal met een vork inprikken. In de oven ong. 15 minuten voorbakken.
5. de eieren scheiden. De eidooiers en de suiker door de rijst roeren en op smaak brengen met citroenrasp en -sap. Het eiwit en de slagroom apart stijfkloppen en door de rijst scheppen.
6. Het rijstmengsel op de voorgebakken taartbodem leggen en de taart nog ong. 40min. bakken. Eventueel met bakpapier afdekken als de bovenkant te bruin wordt.
7. De taart af laten koelen en pas daarna uit de vorm halen.
Per punt ong. 330kcal.
|
|
|