|
|
Chocoladeamandeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 eieren * 2-3 eetlepels heet water * 100 gram suiker * 1 zakje vanillesuiker * 50 gram gemalen amamdelen * 50 gram maizena * 50 gram paneermaal * 50 gram geraspte chocolade * 4 eetlepels abrikozenjam * 2 eetlepels rum * 2 eetlepels water * 100 gram chocolade * 1 eetlepels kokosvet * fijngehakte amandelen * halve amandelen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Mix de eieren en het water op de hoogste stand in 1 minuut schuimig. Meng suiker en vanillesuiker, voeg ze in 1 minuut toe aan de schuimmassa en mix het geheel nog eens 2 minuten. Meng de amandelen met de maizena, het paneermeel en de chocolade en voeg dit mengsel in gedeelten toe. Beleg een bakblik met ingevet bakpapier bekleed het met deeg 1 cm dik en strijk het glad. Schuif het bakblik in de oven en bak de cake 12-15 minuten in een voorverwarmde oven op 200-220 graden. Stort hem op een met bakpapier belegd rooster en laat hem afkoelen. Wrijf de abrikozenjam door een zeef, roer hem met de rum en het water tot een glad papje en breng dat aan de kook. Bestrijk de bodem gelijkmatig met abrikozenmengsel en laat het weer afkoelen. Breek de chocolade in stukjes en roer ze met het kokosvet au bain marie tot een gladde massa. Strijk dit mengsel over de abrikozenlaag en laat het wat drogen. Snijd het glazuur met een mes in vierkanten 5 x 5 cm en bestrooi het met fijngehakte amandelen. Snijd zodra de glazuur hard geworden is de cake met een heet mes in stukken. Leg op elk stuk een halve amandel. Geef er slagroom bij.
|
|
|